牛油果的成熟季节为8-9月份。

我国的牛油果在夏末初秋季节成熟上市，果实呈梨形，颜色为黄绿色，有蛋黄味，口感微甜，营养价值高。

牛油果是热带水果，在我国产量较少，因此市面上的牛油果大多为进口，常见的牛油果品种有哈斯、桂垦大2号、桂垦大3号、桂研10号、格温、培根等。

一、牛油果的成熟季节

1、牛油果在我国通常夏末初秋的季节成熟上市，也就是每年的8-9月份。其果一般呈梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，有蛋黄味，口感微甜，营养价值极高。

2、牛油果作为一种产于热带地区的水果，在我国的产量稀少，多为进口，因为种植牛油果的国家非常多，因此全年都可以买到国外进口而来的牛油果。

二、牛油果有什么品种

1、哈斯

（1）果实成熟期11月下旬-次年2月，果实卵形，单果重140-340克，果皮有瘤状突起，鲜果果皮绿色，后熟果皮黑褐色。

（2）果肉脂肪含量18-22%，品质极佳，可食率68-70%。果实较耐贮运，适于鲜食和提炼油，可忍耐短时-4.5℃低温，是目前世界主要栽培品种。

2、桂垦大2号

（1）是台湾省风山园艺所自育品种，单果重250-300克，完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色。

（2）外观光滑美观，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，糖分含量20%，味清甜爽口，品质佳，商品性好，深受客商和消费者青睐，该品种是田东县的主栽品种。

3、桂垦大3号

（1）果实成熟期10月下旬-11月中旬，果实呈不对称椭圆形，有较明显而平坦的棱角数条。

（2）平均单果重460克，最大达1200克，成熟果皮仍为绿色，果肉黄色，质地细腻，脂肪含量9-11%，品质佳，可食率76-79%。

4、桂研10号

（1）果实成熟期8月下旬-9月中旬，果实椭圆形，单果重320克-550克。

（2）果皮绿色、光滑，有黄色小斑点，后熟时黄青色，果肉质地细腻，脂肪含量10-12%，品质佳，可食率77-79%。

5、格温

（1）格温是我们常见的品种，从果子的外观、口感和质地上来讲，都跟哈斯类似，果肉丰富，口感很的不错。

（2）从外形上来看，格温偏圆，有纹路，果皮厚且柔韧，果皮呈绿色，果肉细腻呈金黄色，果核小容易去皮。

（3）格温个头通常在110-130g之间，判断格温是否成熟，轻按果子表面，如果有轻微下陷，果皮由绿变黑就可以了。

6、培根

（1）培根，熟悉晚熟的品种，一般在晚秋或春天才会上市，培根的品质很的好，果核有点大，吃起来比较清爽。

（2）外面也是呈卵形，果皮偏青纱色皮薄，光滑亮，果肉偏黄绿色，果子大小在100-120g左右，判断是否成熟也是轻按果子底部，如果有轻微凹陷就可以吃了，但是，这种培根牛油果在成熟之后，果皮的颜色变化非常小。